يحتلّ المغرب المرتبة الأولى عالميًا في إنتاج وتصدير القبّار (الكَبَر)، وهو نبات متوسّطي بامتياز يتأقلم مع الظروف القاحلة وشبه القاحلة ويُنتج ثمارًا ذات قيمة غذائية وصيدلانية عالية. ويُمثّل قطاع القبّار فرصة استثمارية واعدة بفضل الطلب الدولي المتنامي وتوفّر الظروف الطبيعية الملائمة. نستعرض في هذا المقال جميع جوانب هذا الاستثمار الفلاحي المتميّز.
المغرب: الرائد العالمي في إنتاج القبّار
يتربّع المغرب على عرش الإنتاج العالمي للقبّار بمساحة تقارب 14,000 هكتار من الأراضي الطبيعية، بالإضافة إلى نحو 20,000 هكتار من المزارع المستحدثة. وتتركّز المناطق الإنتاجية في أقاليم آسفي وتزنيت وتاونات وتارودانت. ويوظّف القطاع عشرات الآلاف من الأيدي العاملة، لا سيّما النساء القرويات اللواتي يمثّلن الجزء الأكبر من قوّة الجني.
القيمة الغذائية والصيدلانية للقبّار
يحتوي القبّار على مركّبات نشطة بيولوجيًا: الفيتوستيرولات التي تُسهم في خفض الكوليسترول، والروتين المقوّي للأوعية الدموية، والكيرسيتين المضادّ للالتهابات والأكسدة، والكاريوفيلين ذو الخصائص المسكّنة. وتُستخدم براعم القبّار المخلّلة كتوابل فاخرة في المطبخ المتوسّطي، فيما تُستعمل أوراقه ولحاء جذوره في الطبّ التقليدي.
الإنتاجية والعائد المالي
يُنتج كل شجيرة قبّار ما بين 1 و2 كيلوغرام من البراعم الطازجة سنويًا. ويتراوح سعر البيع بين 12 و40 درهمًا للكيلوغرام بحسب الحجم والجودة، ممّا يُدرّ عائدًا يتراوح بين 13,000 و26,000 درهم للهكتار، ويمكن أن يصل إلى 56,000 درهم للهكتار بعد أربع سنوات من النضج الكامل.
سلسلة التحويل والتصدير
يضمّ المغرب نحو 30 وحدة لتحويل وتخليل القبّار. وتستقطب الأسواق الأوروبية الحصة الأكبر من الصادرات، وعلى رأسها فرنسا وإسبانيا وإيطاليا، حيث يُستهلك القبّار في صناعة البيتزا والسلطات والصلصات. وتتضمّن عملية التحويل فرز البراعم حسب الحجم ونقعها في محلول ملحي لعدّة أسابيع قبل التعبئة.
شروط النجاح في زراعة القبّار
يتطلّب نجاح الاستثمار اختيار أراضٍ ذات تربة جيرية أو صخرية جيّدة التصريف، وتوفير شتلات من أصناف محلية معتمدة، والتحلّي بالصبر إذ تحتاج الشجيرات إلى ثلاث إلى أربع سنوات للإنتاج الكامل. كما يُنصح بتأمين عقود تسويق مسبقة مع وحدات التحويل لضمان تصريف المحصول.
لاستكشاف فرص الاستثمار الفلاحي، تقدّم لك الأكاديمية الفلاحية – مؤسسة دار الفلاح دورة الإنتاج النباتي بمحتوى شامل. سجّل الآن واستثمر في مستقبلك.